18种煲汤做法大全大厨教你正确的做法大全营养全面特香煲汤

　　1、猪肚用苏打香油搓揉5分钟。擦去粘液，用清水冲洗3-4次。洗净后，放入沸水中煮半小时。取出并用清水冲洗。

　　5、锅置旺火，倒入猪油烧热，先放入葱姜爆香，再放入条纹片炒香，加盐。然后将炸好的肉片放入大锅或砂锅中，加入适量清水，中火文火煮至五花肉烂烂，加入味精即可食用。

　　豆腐100克，豌豆25克，鸡胸肉碎50克，牛奶15克，鸡蛋1个（取蛋清），盐，香油，干淀粉，水淀粉，高汤，味精。

　　1、西红柿洗净，去皮去蒂去籽切丁；豆腐切块；洗豌豆；将干淀粉、鸡胸肉泥和蛋清加入牛奶中并充分混合。

　　2.将高汤倒入锅中煮沸。将加豆腐丁、切碎的西红柿和豌豆放入锅中，加入鸡肉泥煮沸。用淀粉勾芡，加味精、盐、香油。

　　扇骨500克，直骨1000克，尾骨500克，断骨500克，葱小节1个，姜1小块，酒50克，水5斤。

　　1、将骨头放入温水中，用布将骨头一根一根地洗净，尤其是骨头缝隙中已经形成的血沫和杂质要擦拭干净。

　　5、在营养方面，可以在水开后加入适量的醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙溶解到汤中；同时，盐也不要加得太快，因为盐会改变肉里的水分，如果加得太快，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。